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Menu alla carta
Antipasti
- Culatello di Zibello con burro e crostini
- Crudité di crostacei e carpaccio di pesce
- Gamberi con foglie di patate
- Ostriche
- Crema di polenta con calamari alla plancia e bisque di crostacei
- Vellutata di zucca con capesante pancettate, fondutina di pecorino e sesamo
- Arrosticino di gamberoni su dadolata piccantina di peperoni e nuvola di yogurt
- Cialda al sesamo con tartare di salva, carne salada con zeste di tigne alla piastra e gocce di lampone
Primi piatti
- Risotto alla crema di radicchio, triglia ubriaca e crema affumicata
- Risotto carbonara con tartufo nero e pecorino dressing
- Ravioli zucca e zola con crema allo speck e polvere di peperone crusco
- Caramella di pesce con pesto di prezzemolo e dadolata di pomodoro saltato
- Tagliatelle al granchio e pomodorini piccantini
Secondi piatti di pesce
- Pesce del giorno al forno (al sale oppure patate, olive e pomodorini)
- Pescatrice in crosta di barbabietola su crema di patate e foglie di alga croccante
- Zuppetta di cozze in umido di pomodoro e crostoni di pane alla brace
- Trancio di dentice gibboso in crosta di polenta, carotine glassate al miele di castagno e crema al nero di seppia
Secondi piatti di carne
- Battuta di manzo al naturale
- Filetto di manzo ai ferri
- Filetto di manzo al pepe verde
- Filetto di manzo al vino rosso
- Filetto alla Voronoff
- Degustazione di formaggi con marmellata
Contorni
- Verdura di stagione in padella o lessa
- Patate al forno o lesse
Pranzo di lavoro
1 PORTATA €8,00 + ACQUA E CAFFE'
2 PORTATE €14,00 + ACQUA E CAFFE'
3 PORTATE €20,00 + ACQUA E CAFFE'
Dolci (4,00 €)
Bevande
- Vino rosso e bianco €3,00
- Vino spumante €4,00
- Vino franciacorta €5,00
- Acqua €3,00
- Caffè €2,00